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白靈菇菌棒二次利用覆土出菇技術(shù)

作者:臨沂市信邦生物科技有限公司發(fā)布時間:2024-06-14 16:05:17tags:


1. 栽培季節(jié)

白靈菇是低溫型菇類,故要求出菇溫度較低。實踐證明,外界氣溫穩(wěn)定在-2℃以下時最適宜白靈菇生長。北京地區(qū)一般以11月中下旬至元旦期間為最佳季節(jié),不但能趕在雙節(jié)期間大量上市,提高種植效益,而且還能保障出菇季節(jié)充裕,多出菇、出好菇。

2. 栽培設施

日光溫室、塑料大棚等蔬菜栽培設施均可作為覆土栽培場所,但鑒于不同地區(qū)的氣候特征,需因地制宜采用不同的生產(chǎn)設施。北京地區(qū)以日光溫室為最佳覆土栽培設施。

3. 覆土栽培前準備工作

3.1  菌棒的選擇及處理

工廠化白靈菇生產(chǎn)中,在出一次菇后菌棒含水量大大降低,袋體變軟、發(fā)皺,抗性減弱,易吐黃水、感染雜菌;因此,應選取菌棒潔白、較堅實、無雜菌污染、無黃水的菌袋進行覆土出菇栽培。工廠化菇場一次出菇后如未達到適宜的二次出菇栽培季節(jié),應先將菌棒置于-5~-3℃的條件下冷凍處理待用。

3.2  覆土土質(zhì)選擇與要求

以菜園砂壤土為最好,其透氣性好,覆土后不易板結(jié),且營養(yǎng)物質(zhì)豐富,更有利于獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。黏土透氣性差,易板結(jié),沙土透氣性雖好但蓄水性差,同時沙粒容易粘附在菇體上,使品質(zhì)大幅降低。

3.3  栽培場地處理

栽培前3~5d,清除雜草雜物,平整地面。棚內(nèi)空間及墻面噴灑殺菌殺蟲藥物進行消毒殺蟲。地面撒生石灰粉消毒。栽培前用石灰粉在預備覆土處畫線,覆土畦南北向,畦寬1.2m,靠北墻留走道65~70cm。

4. 脫袋覆土栽培

4.1  覆土方式選擇

比較常用的覆土方式有:脫袋兩段立式覆土出菇、脫袋立式覆土出菇、中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇、雙排袋泥垛式單向出菇、一頭脫袋單向泥墻式堆垛出菇、半脫袋覆土出菇等多種方式,不同方式各有利弊。

針對白靈菇出菇后袋口部位菌絲衰退老化,殘留老菌皮、菌根,覆土后易吐黃水和感染雜菌等特點,采用雙排脫袋,袋底朝外泥墻覆土的單向出菇方式為最佳,該覆土方式出菇快而齊,后勁足,不易感染雜菌,便于管理,易于推廣。

4.2  覆土泥土準備

(1)取土和泥。每1000個菌棒泥墻需備土1.5m3左右。采土后加水和泥。但實際操作中,如消毒工作做得好,一般就地在菌墻間走道處開溝取土,然后放水和泥備用,不僅效率高,且可操作性強。要求泥不能太稀而到處亂流,也不能太干而摁不下去菌棒,適宜程度為松軟、可塑性強且可以固定住菌棒。

(2)覆土泥土消毒。泥土消毒以新鮮石灰粉效果最好,一方面可殺菌,另一方面還可調(diào)節(jié)土壤酸堿度。因出菇后菌棒內(nèi)pH值較出菇前會下降1.5~2.0,一般會降低2.0以上。菌棒pH值應掌控在6.8~7.8,pH值低于5.8時難出菇,低于5.5時不出菇。石灰用量一般為泥土量的1%~3%,pH值調(diào)至8~9。

(3)營養(yǎng)物質(zhì)補充。白靈菇菌棒出菇后不但含水量大大降低,而且營養(yǎng)物質(zhì)也大量被消耗,覆土正是基于這兩點出發(fā),來彌補菌棒二次利用存在的不足。為此,應在覆土土壤中添加一定量的營養(yǎng)物質(zhì)。每畝施用尿素50~80kg,磷酸二氫鉀30~40kg,復合肥100~120kg,出菇效果更好。

4.3  脫袋壘墻

(1)脫袋。將出過菇后的菌棒用鋒利刀片剝除外層塑料袋,使菌棒呈裸露狀態(tài),發(fā)現(xiàn)有雜菌污染斑、老化菌皮或老菇根均應去除干凈,以防碼墻后污染。

(2)壘墻。將栽培畦地面平整夯實。底部攤一層薄泥,抹平,再將已脫好的菌棒底部朝外橫臥,雙排整齊碼放在泥上摁實,要求泥封到邊,袋與袋之間距離2~3cm,太近出菇密集而且特大菇多發(fā),太遠不但浪費空間而且不能發(fā)揮“集體效應”,產(chǎn)量會偏低,袋間空隙用泥土填實,防出“沉底菇”。

第1層菌棒碼好后,上面覆蓋1層3cm厚的稠泥,按此法依次壘砌,層與層之間相互壓茬呈“品”字型。第1層的兩排菌棒間距離5~8cm,以后逐次減少。墻長依據(jù)溫室寬度而定,高7~9層為宜,呈梯形。一般1畝大棚可碼砌5萬個菌棒左右。注意和泥的質(zhì)量和碼墻技巧,防止倒塌。

4.4  覆土后管理

(1)平整地面、整理衛(wèi)生。覆土完成后應及時平整地面走道,清除廢菌棒、破皮、雜物等,搞好環(huán)境衛(wèi)生,為下一工序做好準備,防止雜菌滋生蔓延,埋下安全隱患。

(2)整理泥縫。把袋與袋之間多余的泥塊去除,沒有抹到位的泥土要勾到位,注意不用抹得太光、太實,以防止板結(jié)而不易催蕾。

(3)保溫保濕、覆膜復菌。及時蓋上地膜,以利菌絲恢復生長,注意一定要蓋嚴,3~5d后視膜表面需水情況、菌絲恢復情況、墻內(nèi)菌溫情況、氣候狀況等,適時進行揭膜通風換氣,以補充新鮮空氣,利于菌絲快速復壯,積累充足的營養(yǎng),為出好菇打下良好的基礎。

5. 出菇管理

5.1  催蕾

覆膜后10~15d,菌棒表面菌絲明顯恢復,此時應適當拉大晝夜溫差,增加散射光照,加強通風換氣,進入催蕾管理。具體條件控制在:白天溫度12~15℃,晚上5~8℃,墻內(nèi)溫度掌握在9~11℃為佳,低于9℃易出現(xiàn)畸形菇,而且現(xiàn)蕾慢,高于12℃、達到15℃以上時,則易發(fā)生燒菌,不但會造成現(xiàn)蕾緩慢,還會出現(xiàn)大批量不現(xiàn)蕾,甚至整個菌墻出現(xiàn)雜菌污染,嚴重者會出現(xiàn)報廢。

光照控制依氣溫情況而定,一般以間隔拉放草簾最好,一方面可滿足棚內(nèi)正常采光升溫要求,另一方面又可滿足正常催蕾對光線的需求。

通風要配合揭膜通風進行,總之,保持菇棚內(nèi)空氣新鮮即可。整個催蕾期不需噴水增濕,只通過揭蓋薄膜進行控制。

如條件控制適當,一般于管理后9~12d即可看到泥縫邊有大量米粒狀原基出現(xiàn),此時應及時去除薄膜,以利于菇蕾生長。

5.2  疏蕾

覆土出菇生產(chǎn)中現(xiàn)蕾一般會比較密集,如不及時疏蕾,易發(fā)生擠壓變形,還會出現(xiàn)畸形菇,商品價值大大降低。因此,應于菇蕾長至花生米大小時及時疏蕾,選留菇蕾圓整壯實的,剔除細弱、畸形蕾,袋均選留菇蕾2~3個。

覆土出菇具有邊出菇、邊現(xiàn)蕾的特性,除一方面及時疏掉多余的密蕾外,還應經(jīng)常補疏,才能保證蕾形上佳、距離適當。疏蕾是一項細致繁瑣的工作,也是決定菇質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

5.3  育菇

一般在成菇比例達30%以上時,就應以育菇的適宜條件進行控制。具體是:溫度白天10~13℃,晚上5~8℃,盡可能減小溫差,增強光照,以利于菇質(zhì)堅實,菇形好,菇面光滑潔白。

適當增強通風,而整個育菇期一般不用噴水增濕,因菌墻內(nèi)水分足以滿足其生長之需。育菇環(huán)節(jié)是關(guān)鍵,否則即使催蕾環(huán)節(jié)做得萬無一失,也有可能在一夜之間全部畸形。

6. 出菇管理

采收原則為:采大留小,采密留稀,依據(jù)市場需求亦可靈活調(diào)整。覆土栽培具有邊采菇、邊現(xiàn)蕾的特性,采收應及時,以確保質(zhì)量最優(yōu)化,產(chǎn)量最高化,效益最大化。

采收一茬菇后,應注意去除老菇根,一方面避免無端的營養(yǎng)浪費,便于營養(yǎng)集中供應附近幼菇;另一方面避免菇根腐爛感染雜菌。中后期注意環(huán)境衛(wèi)生,以防病蟲滋生。

7. 廢菌棒處理

生產(chǎn)結(jié)束后應及時清除廢菌棒,可用作燃料或肥料,防止病蟲、雜菌大量滋生,嚴重破壞生產(chǎn)環(huán)境;也可就地翻耕松土,將其埋于棚內(nèi),用作種植蔬菜的有機肥料,從而提高綜合生產(chǎn)效益。

8. 注意事項

8.1  栽培時間控制

不宜過早和也不宜過遲,過早和過遲都趕不上適宜的出菇季節(jié),且易發(fā)生垛溫升高而燒菌,從而導致減產(chǎn)。

8.2  土壤肥料補充

覆土土壤補充肥料并不是越多越好,用肥過多(尤其是尿素)不但會造成一大部分營養(yǎng)資源浪費,還有可能推遲出菇,感染雜菌和降低菇質(zhì)及產(chǎn)量。

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