雙孢菇的出菇期也分為三個階段，創(chuàng)造不同的環(huán)境因素來進行管理

    【1】菌絲扭結(jié)期。

    覆土20天左右菌絲就能吃透覆土層并在覆土層中扭結(jié)，即將出菇出菇。

    此時應(yīng)保持空間溫度24~26℃，濕度80~85%，并保持通風(fēng)良好，空間氧氣含量充足。菌絲布滿覆土層要噴重水，即“出菇水”，使菌絲倒伏扭結(jié)，刺激原基形成。

    【2】子實體分化期。

    雙孢菇菌絲扭結(jié)，原基形成，子實體分化，此時空間溫度要控制在12~18℃，空間相對濕度保持在90%，加強通風(fēng)，保證空間氧氣供應(yīng)。

    【3】子實體生長期。

    雙孢菇的加濕以噴水為主，雙孢菇長至黃豆粒大小，為促進幼菇生長要噴重水1次，此時可直噴菇體，之后，噴水要以勤、少、細為主，不能直噴菇體。

    特別注意，每茬采摘完畢，要噴1%石灰水，休養(yǎng)3~4天，準備進入下茬管理。

    整個雙孢菇的種植過程，對種植技術(shù)的要求很多，種植者要把握住每一個細節(jié)，真正的掌握這些細節(jié)所要求的技術(shù)要點，圍繞以創(chuàng)造更適宜雙孢菇生長的環(huán)境為中心，對每一個環(huán)節(jié)進行耐心管理，才能種好雙孢菇，取得良好的經(jīng)濟效益。