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　　一、選料 選未開傘，菌蓋直徑小于2.5厘米，柄長15厘米左右，色澤淺黃，無病蟲、斑點(diǎn)的新鮮金針菇作原料。　　二、殺青 將選好的金針菇剪去菇根，抖凈培養(yǎng)料及其他雜質(zhì)，投入濃度為0.8%的檸檬酸沸水中，殺青5~7分...

杜絕蟲源 危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此，在貯藏木耳前，應(yīng)清除室內(nèi)雜物和室外雜草，并用80%敵敵畏乳油進(jìn)行空倉消毒，用量為0.2～0.3克/平方米，用紗布條...

一、清洗，殺青 當(dāng)雞腿菇長到六七分成熟(菌蓋緊包菌柄、菌環(huán)未松動的菇蕾期)時(shí)采收，用竹片刮除菇腳泥沙清洗干凈，立即放入已煮沸的5％～7％食鹽水中殺青預(yù)煮3～5分鐘，以菇體中心熟透為準(zhǔn)，撈出迅速置于流水中沖...

1. 栽培季節(jié)白靈菇是低溫型菇類，故要求出菇溫度較低。實(shí)踐證明，外界氣溫穩(wěn)定在－2℃以下時(shí)最適宜白靈菇生長。北京地區(qū)一般以11月中下旬至元旦期間為最佳季節(jié)，不但能趕在雙節(jié)期間大量上市，提高種植效益，而且還能...

1、培養(yǎng)基配制：猴頭菇菌絲在25℃左右生長良好，在南方稍做溫控，周年均可生產(chǎn)。常用的培養(yǎng)基配方為：①闊葉木屑78％、麥麩20％；②棉籽殼98％、石膏1％，白糖1％。 配制時(shí)，將白糖先溶于水，其他原料拌勻，邊拌邊...

　　一、蘑菇。菌絲灰白、微帶藍(lán)色、細(xì)絨狀、貼生菌絲上下分布均勻，無扇形變異，沒有黃白色菌皮，具有特有的菇香。培養(yǎng)料中菌絲呈細(xì)淺狀或束狀，菌絲呈淡黃色，萎縮或看不到菌絲，內(nèi)容物呈糊狀為水分過多或菌種老...

　　一、培養(yǎng)基的配制：培養(yǎng)基可采用常規(guī)木屑、麩皮、棉子殼、玉米芯、農(nóng)作物桔桿等培養(yǎng)基配方（可使用一種原料，或幾種原料與輔料混合為培養(yǎng)基）。現(xiàn)以常規(guī)木屑麩皮培養(yǎng)基配方為例，介紹培養(yǎng)基的配制方法：木屑78%、...

玉米平菇采用二比一間作的栽培形式，改善了田間通風(fēng)透光中上平菇生產(chǎn)澆水較多，對玉米生長十分有利。產(chǎn)菇后的增養(yǎng)料仍含有較豐富的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，可以做為優(yōu)質(zhì)農(nóng)農(nóng)肥翻入土中，培肥地力。 間作玉米播種可在4月下旬...

花生殼栽平菇，比用稻草栽培經(jīng)濟(jì)效益可提高9.67％～21.82％。操作過程中應(yīng)抓住以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。 一、原料處理與配方。將花生殼粉碎成小粒，暴曬2～3天后備用。配方是：花生殼90％，麥皮或米糠8％石灰3%，過磷酸鈣2％...

一、溫濕差刺激法：食用菌菌床白天蓋膜升溫，傍晚或早晨揭膜降溫；菌絲生長前期相對濕度控制在70％以下，后期保持在85％——90％。這樣的溫濕差變化有利于菇耳形成。二、藥物刺激法：配制培養(yǎng)料時(shí)，加入適量磷酸鹽（...