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木耳的采收、干制和貯藏適時(shí)采收人工栽培的木耳，一年種，三年收，當(dāng)年初收，次年盛收。第三年罷收。每年接種一批段木，便可連續(xù)生產(chǎn)。 1.采收的成熟度。耳色轉(zhuǎn)淺．由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來(lái)，肉質(zhì)肥厚，耳根收縮，腹面已產(chǎn)生白...
2022-02-28 -
天麻的包裝與貯藏① 起麻后，麻種在室內(nèi)斜光下晾36個(gè)小時(shí)。最好用小毛刷輕輕把種體上的大沙粒刷掉，以防損傷麻體。如麻種不經(jīng)過(guò)晾曬，馬上裝筐，加之里面混有腐爛麻、破損麻，且用濕木屑作填充料，造成筐內(nèi)濕度大、溫度大、不通風(fēng)，...
2022-01-19 -
食用菌的真空預(yù)冷保鮮真空預(yù)冷保鮮設(shè)備是專門為防止鮮菜、鮮果、食用菌、鮮花等農(nóng)產(chǎn)品在采后貯運(yùn)過(guò)程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。基本原理是將食用菌放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從食用菌的表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水從食用菌表面獲得蒸...
2021-12-13 -
天麻的精加工工藝天麻要隨挖收隨加工，因?yàn)榧拇鏁r(shí)間長(zhǎng)了，天麻易跑漿，下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季溫度高，如不及時(shí)加工，還會(huì)霉?fàn)€。加工時(shí)，首先把挖回的天麻用清水將泥土沖刷干凈，此后用布擦干水分，再放到鍋里同細(xì)沙...
2021-11-11 -
干香菇的烤制與貯藏目前，袋料香菇已成為許多山區(qū)農(nóng)村發(fā)展經(jīng)濟(jì)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。但在香菇栽培過(guò)程中，由于管理不夠及時(shí)，或者碰上氣候異常、溫差大，易形成一些畸形菇或劣質(zhì)香菇（統(tǒng)稱菜菇）。這些劣質(zhì)菇如果不作處理，直接作為鮮菇進(jìn)...
2021-10-11 -
如何辨別銀耳是否變質(zhì)外觀識(shí)別，變質(zhì)銀耳色澤暗黃，朵形不全、呈殘狀、蒂頭不干凈、有黑斑或雜質(zhì)。（如果銀耳花朵呈黃色，也可能是下雨或受潮后烘干，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不受影響，但商品價(jià)值降一等）。 觸摸識(shí)別，變質(zhì)銀耳不干燥，手摸會(huì)有潮濕...
2021-09-16 -
食用菌保鮮常用方法1.休眠法：菇類采收后于25℃以上室內(nèi)放置3～5小時(shí)，使其旺盛呼吸，然后再放在0℃左右的冷庫(kù)中靜置處理2小時(shí)左右，在20℃左右的條件下保鮮期約為5天。 2.延緩劑法：用0．1%的植物生長(zhǎng)延緩劑b9水溶液浸泡10分鐘，取...
2021-08-11 -
姬松茸干品的加工技術(shù)一、曬干 采收前2天停止向菇體噴水，此時(shí)菌蓋直徑4cm內(nèi)含苞未放，表面淡褐色有纖維鱗片，菌膜尚未破裂，最好選晴天采摘為宜，用手握住菌柄轉(zhuǎn)動(dòng)取出，用竹片刮除菌蓋鱗片和菇柄泥沙，用不銹鋼剪剪去菇腳，清洗一遍...
2021-07-30 -
真姬菇鹽漬工藝流程
真姬菇鹽漬工藝流程 原料--采收--整理--分級(jí)--水洗--燙漂--冷卻--鹽漬--保藏真姬菇鹽漬操作要點(diǎn)說(shuō)明 1、原料采收、整理與分級(jí)：真姬菇的采收應(yīng)在子實(shí)體成熟時(shí)進(jìn)行，菌蓋直徑為3.5--5厘米，最大的可達(dá)到15厘米。由于...
2021-06-15 -
信邦生物科技解讀秀珍菇秀珍菇 (Pleurotus geesteranus) 在分類學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑<3厘米。 秀珍菇采收時(shí)的成...
2021-05-13
