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白靈菇是低溫型菌類，對溫度極為敏感，其菌絲適應(yīng)溫度范圍較寬，可在4—37℃條件下生存，以23—28℃為宜，出菇溫度范圍為0—25℃，生長前期的菇蕾階段以8—13℃為最適宜，后期幼菇生長以15℃最適宜。 白靈菇的菌絲...

金針菇按色澤分為黃色種、淺色種和白色種三大類。白金針菇，是金針菇的一種，菇體純白色，抗寒性極強，在 15℃以下均可出菇，以10℃以下出菇質(zhì)量最好，白金針菇適合北方地區(qū)冬春季節(jié)在日光溫室內(nèi)生產(chǎn)，一般主要供應(yīng)...

栽培季節(jié)　　 阿魏菇菌絲的生長適溫為５℃～３２℃，在溫度為２５℃的環(huán)境中生長最快，其子實體生長的溫度以８℃～１５℃為佳。栽培阿魏菇時一般在９～１０月制作菌袋，１１月至翌年４月進(jìn)行出菇管理。　　　 栽...

①曬干：將竹蓀鮮子實體一朵一朵地平放在棉布單上，置太陽下暴曬，菌裙讓其左右對稱。當(dāng)菌裙干縮后，再移到架空的窗紗上曬干?；蛘咧苯訉⒅裆p排放于清掃干凈的水泥地板上暴曬干。曬制的干品朵形美觀，顏色白，無油...

1.白菜葉鮮松茸包裹，覆蓋，放置在陰涼，潮濕的地方，這種方法可以擴展到四天左右的保質(zhì)期; 2.冰箱，冰柜，你可以保鮮一個星期左右;用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;食用的時候要用開水解凍，...

雞腿菇肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美，為消費者所青睞。但雞腿菇成熟快，易開傘自溶，采收后如不及時食用或加工，就會失去食用和經(jīng)濟價值。現(xiàn)將雞腿菇最常用的鹽漬加工工藝介紹如下：　　工藝流程：鮮菇修整→護(hù)色→漂洗...

松茸是近年來頗受大眾歡迎的高級食材。但凡高級食材，都是有些脾氣的，松茸這種食材讓人頭疼的便是它的保鮮期短，時間，嚴(yán)重影響了松茸口感和味道。因此，松茸保存的方法，成為人們研究松茸美食的一個重要方向。 松...

熱風(fēng)機干制法。是指利用專門設(shè)備干燥食用菌的方法。用專業(yè)熱風(fēng)干燥機械脫水干燥的產(chǎn)品,其質(zhì)量上乘,商品價值高。熱風(fēng)干燥機可用柴油作能源,有一個燃燒室和排煙管,將燃燒室點燃,打開風(fēng)扇,驗證箱內(nèi)沒漏煙后,即可將杏鮑菇...

　　食用菌的干制加工，有自然干制和機械干制兩種方法。 　　1、自然干制，是利用太陽光為熱源，以自然風(fēng)為輔助進(jìn)行干燥的方法，適于竹蓀、銀耳、木耳、金針菇、靈芝等品種，此法簡單、古老、投入少。加工時...

大球蓋菇的加工方法較多，這里先介紹鹽漬加工方法。 ⑴采收。用于鹽漬出口的大球蓋菇的菇體應(yīng)在六、七成熟，即菌蓋呈現(xiàn)鐘形，菌膜尚未破裂時采收，然后用竹片刮去菇腳泥沙，清洗干凈。 ⑵殺青。將清洗干凈的大球...